প্রতিদিন বিকালে কিছু না কিছু খেতেই হয়। আর এই বিকালের নাশতায় যদি ভিন্ন কিছু হয়, তবে তো কোথাই নেই। অন্যরকম এক নাশতা হতে পারে আপনার জীবনে। আপনি প্রতিদিন ঝালমুড়ি, চানাচুর মুড়ি, ছোড়া মুড়ি, কেক বিস্কুট তো নাশতা হিসাবে বিকালে খেয়ে থাকেন। কিন্তু আপনি কখনো কলার মোচা দিয়ে তৈরি কেক খেয়েছেন কি? যা খেলে আপনার জীবনে অন্যরকম অনুভূতি প্রকাশ পাবে।

এ কেক বাসায় বানালে আপনার মতো উৎসাহী পরিবার আর কোথাও খুঁজে পাবেন না। মৌসুমি ফল দিয়ে নিরীক্ষাধর্মী মেচার তৈরি কেক আপনি চট করেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। এ ইচ্ছাশক্তি আপনার। চলুন না কলার মোচার কেক বানিয়ে ফেলি। আর মোচার কেকের রেসিপি সম্পর্কে জানাচ্ছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

উপকরণ হিসাবে যা লাগবে: কলার মোচা একটা, ছয়টি ডিম, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচগুঁড়া এক চা চামচ, আদা বাটা এক চামচ, ধনেগুঁড়া এক চা চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, জিরাগুঁড়া এক চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, হিং ১ চিমটি, টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচের কুচি ২ চা চামচ,  কর্নফ্লাওয়ার টি টেবিল চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: কলার মোচা পরিষ্কার করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ধুয়ে ফুটন্ত পানিতে দিয়ে সিদ্ধ করে পেস্ট করে নিন। এরপর বাটিতে মোচা পেস্ট, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ, জিরা, চিনি, সয়াবিন তেল, ধনেয়া, লবণ, ঘি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন। এবার কাঁচামরিচের কুচি, ডিম, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো সস দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ করে নিন। পরে ওভেন গ্রুপ বাটিতে ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণ ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৫০ থেকে ৬০ মিনিট ব্রেক করুন। পরে কেকের মতো পিস করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল কলার মোচার ঝাল কেক।