গাজর লিউটিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের সমৃদ্ধ উৎস, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং বয়সজনিত চোখের বিভিন্ন সমস্যা, বিশেষ করে ম্যাকুলার ডেজেনারেশন থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

দেহ বিটা-ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ তে রূপান্তর করে, যা কম আলোতে ভালোভাবে দেখতে সাহায্য করে।

যদিও গাজর ভিটামিন এ সরবরাহ করে, এই পুষ্টি অন্য খাবার থেকেও পাওয়া যায়, যেমন দুধ, পনির, ডিমের কুসুম এবং লিভার। তাই যদি আপনার খাদ্যতালিকায় ভিটামিন এ পর্যাপ্ত থাকে, তবে গাজরের পরিমাণ বাড়ানো দেখার ক্ষমতা উন্নত করবে না।

আমেরিকান অ্যাকাডেমি অব অফথালমোলজি জানায়, কেবল গাজর খেলে খারাপ দেখার সমস্যা দূর হয় না। চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে একটি সুষম খাদ্য অপরিহার্য, যেখানে গাজরেরও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে, তবে এটি একক সমাধান নয়।

গাজরের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

হজমে সহায়ক: গাজরে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং পাকা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ: ফাইবারের কারণে চিনি শোষণ ধীর হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য: গাজরে থাকা লাইকোপিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

চামড়া রক্ষা: ভিটামিন এ ও লাইকোপিন চামড়াকে সূর্যের ক্ষতি থেকে আংশিক রক্ষা করতে পারে, যদিও এটি সানস্ক্রিনের বিকল্প নয়।

চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে গাজর সহ সুষম খাদ্য, সানগ্লাস পরা, নিয়মিত ব্যায়াম, ধূমপান ত্যাগ এবং দীর্ঘ সময় স্ক্রিনের সামনে বসা এড়ানো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।