স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এখন অনেকেই খাদ্য তালিকায় বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর বীজ যোগ করছেন। সকালে স্মুদি, ওটস কিংবা সালাদে ছিটিয়ে দেয়া এই বীজগুলোই ধীরে ধীরে হয়ে উঠছে ‘সুপারফুড’। এর মধ্যে চিয়া সিড ও তিসি বীজ বা ফ্ল্যাক্স সিড নিয়ে আলোচনা সবচেয়ে বেশি। দুটোই পুষ্টিগুণে ভরপুর, দুটোই শরীরের জন্য উপকারী। কিন্তু প্রশ্ন হলো ফাইবারের দিক থেকে কোনটি এগিয়ে? আর আপনার দৈনন্দিন জীবনে কোনটি বেশি উপকার দেবে? চলুন সহজ ভাষায় জেনে নেয়া যাক।

ফাইবার হজম ঠিক রাখা, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। চিয়া সিডে প্রতি আউন্সে (প্রায় ২৮ গ্রাম) থাকে প্রায় ১১ গ্রাম ফাইবার। এটি হজমে সহায়তা করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। অন্যদিকে, তিসি বীজে প্রতি আউন্সে থাকে প্রায় ৮ গ্রাম ফাইবার। ফাইবারের পরিমাণ কিছুটা কম হলেও এটি হজমে কার্যকর এবং কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক।

অর্থাৎ, ফাইবারের হিসাবে চিয়া সিড কিছুটা এগিয়ে থাকলেও তিসি বীজও কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।

পুষ্টিগুণ

চিয়া সিডে যা পাবেন:

• ক্যালরি: প্রায় ১৩৮
• চর্বি: প্রায় ৯ গ্রাম (বেশিরভাগই উপকারী ওমেগা-৩)
• প্রোটিন: প্রায় ৪ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: প্রায় ১২ গ্রাম
• ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও ম্যাঙ্গানিজে সমৃদ্ধ

তিসি বীজে যা আছে:

• ক্যালরি: প্রায় ১৫০
• চর্বি: প্রায় ১২ গ্রাম (ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ)
• প্রোটিন: প্রায় ৫ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: প্রায় ৮ গ্রাম
• বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ‘লিগনান’

উপকারিতা 

১. হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে
চিয়া ও তিসি দুটোই উদ্ভিজ্জ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভালো উৎস, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

২. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
উচ্চ ফাইবার থাকার কারণে এই বীজগুলো রক্তে শর্করার দ্রুত ওঠানামা কমাতে সাহায্য করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যা বেশ উপকারী।

৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শক্তি
বিশেষ করে তিসি বীজে থাকা লিগনান কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং কিছু ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।

৪. হজম ও ওজন নিয়ন্ত্রণ
দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে বলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৫. হাড় মজবুত করে
দুটো বীজেই আছে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি।

কোনটা খাবেন

ফাইবারের দিক থেকে চিয়া সিড এগিয়ে থাকলেও, তিসি বীজেও রয়েছে অনন্য কিছু গুণ। আসলে একটি বীজকে আরেকটির চেয়ে ‘ভালো’ বা ‘খারাপ’ বলার সুযোগ নেই। বরং দুটোই আলাদা আলাদা উপকার দেয়।

স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য চিয়া সিড ও তিসি বীজ দুটোকেই খাদ্যতালিকায় রাখা সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ। সকালে স্মুদি, দই, সালাদ বা হালকা ভেজে খাবারের সঙ্গে যোগ করলেই বাড়বে পুষ্টি, ভালো থাকবে হজম, হার্টের স্বাস্থ্য ও সামগ্রিক সুস্থতা। ছোট এই বীজগুলোই হতে পারে আপনার বড় সুস্থতার চাবিকাঠি।

সূত্র: এনডিটিভি