খালি পেটে ঘি খাওয়া এখন সেলিব্রিটি ট্রেন্ড হিসেবে ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছে। মালাইকা অরোরা, শিল্পা শেঠি ও কৃতী শ্যাননের মতো বিভিন্ন বলিউড অভিনেত্রীরা তাদের প্রতিদিনের রুটিনে ঘি অন্তর্ভুক্ত করেছেন। সুস্থতা ও টানটান ত্বকের গোপন রহস্য হিসেবে দাবি করছেন। এটি হজমে ভালো সহায়তা করে।

তারকারা তাদের আয়ুর্বেদিক লাইফস্টাইলের অংশ হিসেবে দিনের শুরুতে এক চামচ ঘি খাওয়ার অভ্যাস অনুসরণ করেন। কিন্তু এটি কি কার্যকর আসলেই?

ভারতীয় খাদ্যাভ্যাস ও আয়ুর্বেদিক ঐতিহ্যে ঘি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এর কার্যকারিতা নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন অনেক হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা। তারা বলেছেন, প্রতিদিন বিশেষ করে ইনফ্লুয়েন্সারদের দেখানো পরিমাণ অনুযায়ী ঘি সেবন করলে তা হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটা বাড়িয়ে দিতে পারে। ঘি হলো ১০০ শতাংশ ট্রাইগ্লিসারাইড। এক গ্রাম ফ্যাটে ও ৯ ক্যালোরি। রুটি অথবা ডালের তুলনায় এর প্রতি গ্রামে থাকে ৪ থেকে ৫ ক্যালোরি। অর্থাৎ ঘি হচ্ছে উচ্চ ক্যালোরির খাবার। যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয়, তাহলে ওজনের জন্য খারাপ হতে পারে।

আয়ুর্বেদের প্রসঙ্গ টেনে তারা বলেন, আগেকার দিনে মানুষ কঠোর শারীরিক পরিশ্রম করতেন। সেক্ষেত্রে উপকারী ছিল ঘি। কিন্তু এখন আমরা সেভাবে কাজ করি না। কিন্তু তারপরও ঘি সেবনের নিয়ম কিন্তু মেনে চলি।

চিকিৎসকদের মতে দিনের শুরুতে এক চামচ ঘি সেবন করার সম্পূর্ণ ভুল। ঘি পরিপাক ক্রিয়ার উন্নতি সাধন ঘটায়- এই ধারণাকেও তারা বাতিল করে দেন।