আজকের দ্রুতগতির জীবনে সকালের নাশতা হয়ে উঠেছে অনেকের জন্য একটি তাড়াহুড়ার বিষয়। সময়ের অভাবে আমরা অনেকেই হয় নাশতা বাদ দিই, নয়তো হাতের কাছে যা পাই তা-ই খেয়ে নিই।

কিন্তু আপনি জানেন কি, আগের রাতের বাসি রুটি আর সামান্য ঘি দিয়েই বানানো যায় এক স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর সকালের নাশতা? হ্যাঁ, ঠিকই দেখছেন। বাসি রুটি আর ঘি—এই দুই সাধারণ উপাদান একসঙ্গে খেলে শরীরের অনেক উপকার হয়।

বাসি রুটি মানেই অখাদ্য—এই ভুল ধারণা অনেকের। সত্যি কথা হলো, বাসি রুটি সহজপাচ্য ও শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে, বিশেষত যদি তা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

হজমে সহায়ক : বাসি রুটিতে আর্দ্রতা কমে যাওয়ার ফলে এটি হালকা হয়ে যায় এবং পেটে সহজে হজম হয়। যাদের অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য এটি খুবই উপকারী।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য : বাসি রুটি তেমন তেল-মসলা ছাড়াই খাওয়া যায়, ফলে এটি হালকা ও সাদামাটা খাদ্য হিসেবে উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য ভালো বিকল্প।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক : অনেকেই ভাবেন ঘি খাওয়া মানেই ওজন বাড়বে। বাস্তবে, ঘিতে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরের বিপাকক্রিয়া (metabolism) বাড়াতে সাহায্য করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

ত্বক ও চুলের জন্য ভালো : ঘি খেলে শরীর ভেতর থেকে পুষ্ট হয়, যার প্রভাব পড়ে আপনার ত্বক ও চুলেও।

পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে : ঘিতে থাকা স্নেহজাত উপাদান অন্ত্রে মসৃণতা বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

কীভাবে খাবেন বাসি রুটি ও ঘি?
একটি সহজ ও পুষ্টিকর রেসিপি:

– আগের রাতের শুকনো রুটি ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

– হালকা গরম দুধ বা গরম জল দিয়ে সামান্য নরম করে নিন (ইচ্ছা অনুযায়ী)।

– তার ওপর ১ চা চামচ বিশুদ্ধ দেশি ঘি ছড়িয়ে দিন।

চাইলে সামান্য গুড় বা মধু মিশিয়ে নিতে পারেন—স্বাদে আসবে বৈচিত্র্য।

সতর্কতা
বাসি রুটি অবশ্যই ভালোভাবে সংরক্ষিত হতে হবে। ফ্রিজে রাখা রুটি গরম করে খেতে হবে।

ঘি মাত্রায় খাওয়া উচিত—দিনে ১-২ চামচ যথেষ্ট।

ডায়াবেটিস বা চর্বি জাতীয় সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী খাওয়া উচিত।

ব্যস্ত সকালে পুষ্টিকর নাশতা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সময়ের অভাবে যদি রান্না করা সম্ভব না হয়, তবে বাসি রুটি আর সামান্য ঘি দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন সহজ, হালকা ও স্বাস্থ্যকর একটি নাশতা। এটি যেমন সময় বাঁচায়, তেমনই শরীরও পায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি।

তাই আগামীকাল সকালে চেষ্টা করে দেখুন—বাসি রুটি আর ঘির এই সহজ কিন্তু উপকারী জুটিকে আপনার দিনের শুরুতে জায়গা দিন!

তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া