বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরের শক্তি, হরমোন ভারসাম্য এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা ধরে রাখা কঠিন হয়ে যায়। কিন্তু বেঙ্গালুরুর পুষ্টিবিদ শালিনী সুধাকর মনে করেন বয়স বাড়লেও শরীর ও মন দুটোই তরুণ রাখা সম্ভব, যদি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কিছু খাবার রাখা যায়। তিনি এমন তিনটি ‘সুপারফুড’-এর কথা বলেছেন, যা বিশেষ করে ৪০-এর পর নারীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
শালিনীর মতে, প্রতিদিন সকালে ৫টি ভেজানো কাঠ বাদামই যথেষ্ট। কাঠ বাদামে থাকে ম্যাগনেশিয়াম, জিংক, ফসফরাস ও ভিটামিন বি৯—যা হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত বাদাম খেলে হাড় মজবুত হয়, ত্বকে উজ্জ্বলতা আসে এবং ক্লান্তি কমে যায়। তাই প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ৫টি ভেজানো বাদাম খান।
২. ফ্ল্যাক্স সিড
ফ্ল্যাক্স সিড হলো ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগ এবং ‘লিগন্যান’-এর চমৎকার উৎস। এগুলো হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে, মেনোপজের সময়ের হট ফ্লাশ কমায় এবং হজম শক্তি বাড়ায়। শালিনী দুপুরে লাঞ্চের সময় এক চামচ ফ্ল্যাক্স সিডের গুঁড়ো দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন। এতে হজম ভালো হয় ও পুষ্টি শোষণ আরও বাড়ে।
৩. তিল
তিলকে শালিনী বলেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এতে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১, বি৬ ও ফোলেট—যা হাড়কে শক্ত রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। তিল ঘুমের মান উন্নত করে, জয়েন্টের ব্যথা কমায় এবং প্রদাহ হ্রাস করে। রাতের খাবারের প্রায় এক ঘণ্টা পরে এক চামচ ভাজা তিল খাওয়া সবচেয়ে ভালো।
পুষ্টিবিদের মতে, ৪০-এর পরেও শরীর ও মনকে সুস্থ রাখতে কোনও জটিল ডায়েট নয়, দরকার শুধু এই তিনটি সাধারণ কিন্তু পুষ্টিকর খাবার। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কাঠ বাদাম, ফ্ল্যাক্স সিড ও তিল রাখলে হরমোন ভারসাম্য বজায় থাকবে, হাড় মজবুত হবে এবং শরীর পাবে প্রাকৃতিক শক্তি ও উজ্জ্বলতা।
সূত্র: হিন্দুস্তান টাইমস
