ডিমের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খুব কমই আছে। প্রতিদিন সকালে অনেকেই সিদ্ধ ডিম ও পাউরুটি, দুপুরের খাবারে ভাতের সঙ্গে ডিমের কারি এবং রাতের খাবারে বিরিয়ানি হলে তাতেও চাই ডিম। এর ফলে ডিম আমাদের দৈনন্দিন জীবনে কতটা প্রিয়, তা এর থেকে অনুমান করা যায়। আর এই সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়াতে গিয়ে যত সমস্যা।
সিদ্ধ ডিম খেতে ভালো লাগলেও এর খোসা ছাড়াতে গিয়ে অনেকের ঘাম ছুটে যায়। কখনো খোসা ছাড়ানোর সময় ডিমের সাদা অংশ, খোসার সঙ্গে কিছুটা উঠে চলে আসে, আবার কখনো পুরো সাদা অংশটাই ছালের সঙ্গে উঠে চলে আসে। কিন্তু ওই ডিম দিয়ে রান্না করার আর উপায় থাকে না। তবে সঠিক কায়দা জানলে ডিমের খোসা ছাড়ানো যাবে খুব সহজেই।
তবে সঠিক কায়দা জানা থাকে, ডিমের খোসা ছাড়ানো যাবে মুহূর্তেই। জেনে নিন কীভাবে খোসা ছাড়ানো যাবে খুব সহজেই—
ঠান্ডা পানি
ফুটন্ত পানি থেকে সিদ্ধ ডিমগুলো বের করে নেওয়ার পর সেগুলো ঠান্ডা পানি ভর্তি একটি পাত্রে রাখুন। তারপর সেই পাত্রটিকে বায়ুশূন্য করে কিছু দিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট পাঁচেক পর খুব সহজেই ডিমের খোসা খুলে চলে আসবে।
বেকিং সোডা
ডিমের খোসা ছাড়াতে কাজে লাগতে পারেন বেকিং সোডা। ফুটন্ত পানিতে এক চিমটে বেকিং সোডা দিয়ে দিলেই সব মুশকিল আসান। উপকরণটি ডিমের ওপরের খোসাকে নরম করবে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
কলের পানি
সিদ্ধ করা গরম ডিমগুলো কলের পানির নিচে রাখুন। তারপর সেই ডিমগুলোর খোসা ছাড়ানো শুরু করুন। এতে খোসা ডিমের সাদা অংশে লেগে থাকে না, আর খুব সহজেই খোসা ছাড়ানো সম্ভব হয়।
চামচের ব্যবহার করুন
ডিমের খোসা ছাড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায়গুলোর মধ্যে একটি হলো চামচের ব্যবহার। প্রথমে ডিম সিদ্ধ করুন। এরপর ডিমের ওপর থেকে সামান্য অংশের খোসা ছাড়ান। সেই অংশের মধ্য দিয়ে চামচ ঢুকিয়ে দিন এবং ডিমটি ঘোরাতে শুরু করুন। কয়েক মিনিটের মধ্যে ডিমের খোসা ডিমের সাদা অংশ থেকে আলগা হয়ে খুলে যাবে।
চপিং বোর্ডে রোল করুন
সিদ্ধ ডিমের ছাল কোনো রকম ঝামেলা ছাড়া খুব দ্রুত ছাড়ানোর জন্য এ পদ্ধতিটি একটু বেশিই সাহায্য করতে পারে। লবণপানিতে ডিম সিদ্ধ করে সেটি চপিং বোর্ডে রাখুন এবং আস্তে আস্তে হাত দিয়ে রোল করুন। এ উপায় ডিমের ওপরের খোসা সহজেই বেরিয়ে আসবে।
Comments are closed.